Domaine Corsin Saint-Véran Vieilles Vignes 2019 är en klassisk vit Bourgogne med extra djup och koncentration tack vare de äldre vinrankorna. Här får du en elegant och terroirdriven Chardonnay som visar varför Saint-Véran räknas som ett av Mâconnais mest uppskattade vita områden.
Smakprofil
Vinet har en ljus gyllene färg med fin lyster. Doften bjuder på citrus, vita blommor, gul stenfrukt och subtila toner av hasselnöt, smör och mineral. Smaken är fräsch men samtidigt rund och välbalanserad, med mogen frukt, bra syra och en tydlig, kalkig mineralitet i avslutet. De äldre stockarna ger mer koncentration och en lite djupare, mer nyanserad stil än i en enklare Saint-Véran. Vinet kan njutas ungt för sin energi och renhet, men har också potential att utvecklas fint under några år.
Vinifiering
Vinet kommer från vieilles vignes, alltså äldre vinrankor, vilket ofta ger lägre skördeuttag och mer koncentrerade druvor. Saint-Véran i södra Bourgogne präglas av kalkrik jordmån och ett svalt men soligt klimat som passar Chardonnay mycket väl. Skörden sker vanligtvis selektivt för att bevara kvaliteten, och vinifikationen fokuserar på att lyfta fram frukt, fräschör och terroir snarare än tung ekprägel.
Mat & Servering
Passar utmärkt till fisk, skaldjur, grillad eller smörstekt kyckling, risotto med svamp samt milda ostar som comté eller vacherin. Serveras gärna vid 10–12 °C. En kort luftning kan vara trevlig, men vinet behöver normalt inte dekanteras.
Producent
Domaine Corsin är en familjeägd producent med stark förankring i Saint-Véran och ett gott renommé för rena, precisa vita viner med tydlig ursprungskaraktär. Med fokus på tradition och noggrann vingårdsarbete har domänen blivit ett uppskattat namn i Mâconnais och är särskilt känd för att uttrycka Chardonnay från södra Bourgogne på ett elegant och tillgängligt sätt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.