2021 By Farr Tout Pres Pinot Noir

2021 By Farr Tout Pres Pinot Noir är ett elegant och terroirdrivet rödvin från Geelong i Victoria, skapat av en av Australiens mest respekterade Pinot Noir-producenter. Namnet ”Tout Pres”, franska för ”mycket nära”, syftar på de tätt planterade vinrankorna som ger vinet koncentration, struktur och stor precision. Vinet visar tydligt hur svalklimatet i Geelong kan ge australiensisk Pinot Noir med både finess och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och elegant, med toner av mogna röda körsbär, hallon och plommon tillsammans med rosor, skogsgolv, kryddor och en diskret jordighet.På paletten är vinet medelfylligt och silkeslent, med frisk syra, fina tanniner och välbalanserad frukt. Röda bär kompletteras av subtila fattoner, kryddighet och en mineralisk, lätt savorös avslutning. 2021 års svalare uttryck bidrar till precision och energi, och vinet har god utvecklingspotential under de kommande 8–12 åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från By Farrs vingårdar i Geelong, ett svalt maritimt vinområde där havsnära klimat, vindar och lång mognadssäsong gynnar Pinot Noirs elegans och aromatiska komplexitet. Tout Pres hämtas från tätt planterade stockar, vilket ger naturligt låga skördeuttag och koncentrerade druvor. Druvorna skördas varsamt och vinifieras med fokus på att bevara fruktens friskhet och platsens karaktär, innan vinet får mogna på franska ekfat.

Mat & Servering
Servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till anka, kalv, viltfågel och fläskfilé, liksom till svamprätter, grillad lax och rätter med jordiga örter. Vinet kan med fördel luftas i karaff i cirka 30–60 minuter, särskilt under de första åren, medan äldre flaskor bör dekanteras försiktigt för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
By Farr grundades i Geelong av den välrenommerade vinmakaren Gary Farr och hans son Nick Farr och har blivit en av Australiens främsta producenter av Pinot Noir och Chardonnay. Egendomen är känd för småskaliga viner med tydlig platskänsla, varsamt hantverk och inspiration från Bourgogne, utan att förlora sitt australiensiska uttryck. By Farr har fått stor uppskattning både i Australien och internationellt, och Tout Pres räknas som ett av producentens mest ambitiösa Pinot Noir-viner.