Ao Yun Shangri-La 2022 är en av de mest spännande premiumvinerna från Kina och visar tydligt vilken nivå Yunnan kan nå i rätt händer. Vinet kommer från högbelägna vingårdar i Himalayas utkanter och kombinerar precision, elegans och djup på ett sätt som gjort Ao Yun till en internationell referenspunkt för kinesisk kvalitetsvinproduktion.
Smakprofil
I glaset framstår vinet som djupt rubinrött med tät kärna och en frisk, ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och komplex med mörka bär, körsbär, viol, örter, ceder, grafit och en fin kryddighet som ger ett aristokratiskt intryck.Smaken är strukturerad och lagringsduglig med elegant frukt, frisk syra och välintegrerade tanniner som ger både energi och längd. Avslutet är långt och mineraliskt med toner av mörk frukt, kakao och subtila fatnyanser. Vinet har god potential att utvecklas positivt under många år, där komplexiteten lär fördjupas ytterligare.
Vinifiering
Ao Yun Shangri-La kommer från Yunnan, där vingårdarna ligger på hög höjd i ett dramatiskt bergslandskap med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt. Denna terroir bidrar till långsam mognad, frisk syra och tydlig aromatisk precision. Druvorna skördas för hand för att säkerställa selektion i det branta och svårarbetade landskapet, och vinifieringen är noggrant anpassad för att bevara både frukt och struktur.
Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter som lamm, entrecôte, anka, svamprisotto eller långkok med asiatiska kryddor. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C framhäver vinets balans och aromer, och en timmes karaffering kan vara fördelaktig, särskilt om vinet är ungt.
Producent
Ao Yun lanserades som ett ambitiöst projekt för att skapa ett vin i världsklass i Kina, med fokus på Yunnans unika höghöjdsterroir. Producenten har snabbt blivit ett av de mest uppmärksammade namnen i regionen och har etablerat sig genom att förena internationell expertis med lokala förutsättningar. Resultatet har blivit ett vinprojekt som fått stor betydelse för kinesisk fine wine på den globala scenen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.