2023 Cervaro della Sala är en av Antinoris mest uppskattade vita viner och en modern klassiker från Umbrien. Vinet kombinerar elegans, struktur och lagringsduglighet på ett sätt som tydligt visar varför det har en så stark position bland Italiens premiumviner.
Smakprofil
I glaset framstår vinet med en klar, strålande färg och en ren, koncentrerad stil. Doften bjuder ofta på citrus, gul stenfrukt, lätta tropiska inslag och en fin touch av vanilj, rostad nöt eller smörighet från fatlagringen.I smaken är Cervaro della Sala generöst men samtidigt precist, med frisk syra, bra textur och en lång, mineralsk avslutning. Det är ett vin som kan njutas ungt för sin fräschör och komplexitet, men som också har fin potential att utvecklas ytterligare med några års lagring.
Vinifiering
Cervaro della Sala kommer från Antinoris egendom Castello della Sala i Umbrien, där svala nätter och kalkrik jord bidrar till vinets fräschör och balans. Druvorna skördas med stor noggrannhet för att bevara arom och syra, och vinifikationen är utformad för att ge både precision och djup, ofta med inslag av fatlagring som ger extra struktur och komplexitet.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C för att lyfta fram vinets fräschör och aromatiska bredd. Det passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, ljust kött, kyckling med krämiga såser, svamprätter eller milda lagrade ostar. Dekantering är normalt inte nödvändig, men kan vara ett bra val om vinet serveras mycket ungt.
Producent
Antinori är en av Italiens mest anrika vinfamiljer, med historia som sträcker sig över flera sekel och en stark roll i utvecklingen av modern italiensk vinmakning. Med Castello della Sala i Umbrien har huset skapat några av landets mest respekterade vita viner, och Cervaro della Sala räknas som ett av deras främsta flaggskepp.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.