2009 Château Ausone Magnum är en av de mest eftertraktade vinerna från Saint-Émilion och ett tydligt exempel på varför slottet räknas till Bordeauxs absoluta elit. Magnumformatet ger dessutom vinet extra lagringspotential och en ännu långsammare, mer harmonisk utveckling över tid. Det här är ett vin med både historisk tyngd och stor samlarstatus.
Smakprofil
I glaset väntar en djup, tät och nästan ogenomtränglig färg som vittnar om vinets koncentration och klassiska struktur. Doften är komplex och nyanserad med mörka bär, plommon, viol, ceder, grafit, tobak och eleganta inslag av mineralitet och ek.Smaken är koncentrerad men samtidigt aristokratisk, med silkeslena tanniner, djup frukt och en frisk syra som håller allt i perfekt balans. Eftersmaken är lång, precis och flerskiktad, med stor utvecklingspotential under många årtionden framöver.
Vinifiering
Château Ausone ligger i Saint-Émilion på en liten kalkstensplatå med mycket gammal vinstockshistoria och ett särpräglat terroir av kalksten och lera. Druvorna skördas normalt för hand med stor selektering, och produktionen präglas av noggrannhet i varje steg för att bevara vinets elegans och precision. Vinifieringen sker med fokus på att lyfta fram struktur, renhet och lagringsduglighet, vilket är kännetecknande för egendomens stil.
Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter som anklever, entrecôte, lammstek eller vilt med mustig sky. Idealiskt serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och vinet mår ofta bra av dekantering i flera timmar, särskilt om det öppnas i yngre ålder. Vid äldre flaskor bör dekantering ske varsamt för att bevara vinets finess.
Producent
Château Ausone är en av Saint-Émilions mest legendariska egendomar och hör till de mest respekterade namnen i hela Bordeaux. Slottet har en lång och anrik historia som sträcker sig tillbaka många sekler och är känt för sin begränsade produktion, höga kvalitet och starka identitet. Med sin status som en av regionens främsta producenter har Ausone gång på gång befäst sin plats bland världens mest ikoniska viner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.