Paul Lato Chardonnay Le Souvenir 2021 från Sierra Madre Vineyard är en elegant och precis kalifornisk Chardonnay som visar varför producenten har fått en kultliknande status bland vinälskare. Här möts svalodlad friskhet, djup frukt och en tydlig känsla av ursprung i ett vin som är både generöst och stramt på samma gång.
Smakprofil
Vinet har en ljus gyllene ton med fin lyster i glaset. Doften är nyanserad och inbjudande med inslag av citrus, gula äpplen, vit persika, mandel, subtil ek och en lätt smörig ton som aldrig tar över. I munnen är det silkeslent men energiskt, med frisk syra, koncentrerad frukt och en lång, mineraldriven avslutning. Det har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där större komplexitet och nötiga nyanser lär växa fram.
Vinifiering
Sierra Madre Vineyard i Central Coast ligger i ett svalare kustnära klimat som ger långsam mognad och bevarar friskheten i druvorna. Chardonnay-druvorna skördas normalt noggrant för hand för att säkra optimal kvalitet, och vinifieringen är gjord för att lyfta fram både ren frukt och textur. En balanserad användning av ek bidrar med struktur och komplexitet utan att dominera vinets uttryck.
Mat & Servering
Servera till smörstekt fisk, skaldjur, kyckling med gräddiga såser eller rätter med svamp och lagrade ostar. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 grader. Om vinet är ungt kan det gärna luftas en kort stund före servering, men någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Paul Lato är en respekterad producent i Kalifornien som gjort sig känd för småskaliga, hantverksmässigt framställda viner med stor precision och tydlig identitet. Han har särskilt uppmärksammats för sina terroirdrivna Chardonnay- och Pinot Noir-viner från noggrant utvalda vingårdslägen i Santa Barbara-området och längs Central Coast. Hans viner har byggt ett starkt rykte bland samlare och kvalitetsmedvetna konsumenter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.