Pio Cesare Barbaresco 2019 är en klassisk nebbiolo från ett av Piemontes mest respekterade hus, där tradition och precision möts i glaset. Vinet kombinerar Barbarescos elegans med Pio Cesares välkända fokus på struktur, djup och lagringspotential.
Smakprofil
Vinet har en klar rubinröd färg med granattoner som gradvis framträder med tiden. Doften bjuder på körsbär, röda bär, rosor, lakrits och subtila toner av kryddor, läder och torkade örter. I gommen är det torrt, nyanserat och tydligt strukturerat, med silkiga men fasta tanniner, frisk syra och en lång, mineraldriven avslutning. Årgången 2019 har god potential att utvecklas vackert under flera år, där aromerna blir allt mer komplexa med lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från Barbaresco, där kalkrika och leriga jordar tillsammans med det svala klimatet ger nebbiolo sin karakteristiska kombination av elegans, parfym och ryggrad. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast fullt mogna druvor används, och vinifikationen präglas av traditionell hantering med noggrann temperaturkontroll och lagring på ekfat för att bygga struktur utan att ta över frukten.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter en timmes dekantering för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp den unga strukturen. Passar utmärkt till tryffelrätter, risotto, långkokt kött, vilt, svamprisotto och lagrade hårdostar.
Producent
Pio Cesare grundades i Alba redan 1881 och räknas i dag till de historiska pionjärerna i Piemonte. Producenten har länge varit starkt förknippad med klassiska viner från Barolo och Barbaresco och är uppskattad för sin konsekventa kvalitet, sitt hantverk och sin betydelse för regionens internationella renommé.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.