2021 Château Cos d’Estournel Magnum är ett av de där vinerna som tydligt visar varför slottet räknas till Médocs mest mytomspunna namn. Här får du både den klassiska Saint-Estèphe-ryggraden och den generösa extra utvecklingspotential som magnumformatet ger, i en årgång som redan väcker stort intresse bland Bordeauxälskare.
Smakprofil
I glaset väntar en djup, tät färg med ungdomlig koncentration. Doften är komplex och lager på lager, med mörka bär, cassis, ceder, grafit, tobak och subtila inslag av kryddor, florala toner och fint rostade fat. Smaken är kraftfull men välbalanserad, med tät frukt, markerade men mogna tanniner och en frisk syra som ger energi och precision. Avslutet är långt, nyanserat och elegant, med tydlig lagringspotential. I magnumformat har vinet särskilt goda förutsättningar att utvecklas långsamt och harmoniskt under många år.
Vinifiering
Cos d’Estournel ligger i Saint-Estèphe, där grusiga höjder och den närliggande Gironde-mynningen hjälper till att skapa ett svalare men samtidigt mycket gynnsamt mikroklimat för Cabernet Sauvignon och Merlot. Årgång 2021 präglades av noggrant arbete i vingården med selektiv skörd för att säkra kvaliteten, och vinet vinifieras med stor precision för att bevara både struktur och aromatisk renhet.
Mat & Servering
Passar utmärkt till entrecôte, lamm, vilt eller långkok med djupa smaker, gärna med svamp, örter och reducerade såser. Servera vid cirka 16–18 °C och gärna dekantera vinet i förväg, särskilt om det öppnas ungt, för att låta aromerna utvecklas fullt ut.
Producent
Château Cos d’Estournel är ett av Bordeaux mest ikoniska slott och en av regionens stora historiska referenser. Slottet fick sitt rykte redan under 1800-talet och är idag känt för sin särpräglade stil, höga ambitionsnivå och förmåga att producera lagringsdugliga viner med både kraft och elegans.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.