2022 Bibi Graetz Testamatta

2022 Bibi Graetz Testamatta är en av Toscanas mest uttrycksfulla och eftertraktade rödviner, skapad av en producent som gjort sig känd för att lyfta fram både tradition och personlighet i varje flaska. Testamatta – som betyder ungefär “tokig i huvudet” – har blivit ett signum för Bibi Graetz och ett vin som tydligt visar hans fria och hantverksdrivna stil.

Smakprofil
I glaset väntas Testamatta bjuda på en djup, livlig färg och ett doftregister som ofta präglas av röda körsbär, vilda bär, blomtoner, örter och en diskret kryddighet. Med luft brukar mer nyanser av lakrits, tobak och mineralitet komma fram, vilket ger vinet en elegant men ändå energisk karaktär.Smaken är ofta frisk och precis med silkiga tanniner, fin syra och en ren fruktprofil där röda bär, körsbär och medelhavsörter samspelar. Årgång 2022 har god potential att utvecklas väl under de kommande åren, samtidigt som vinet redan i unga år kan ge mycket njutning för den som uppskattar struktur och balans.

Vinifiering
Bibi Graetz arbetar med druvor från äldre stockar och från noggrant utvalda lägen i Toscana, ofta på högt belägna och väldränerade jordar som ger koncentration, friskhet och tydlig regional karaktär. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa hög selektering, och vinifieringen fokuserar på att bevara fruktens energi och vinets naturliga elegans, med ett hantverksmässigt och låginterventionellt arbetssätt.

Mat & Servering
Testamatta passar utmärkt till rätter med tydlig smak och struktur, som lamm, vilt, grillat nötkött, svamprätter och långkok på toskanskt vis. Servera gärna vid cirka 16–18 °C, och dekantera gärna vinet en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Bibi Graetz är en av Toscanas mest karismatiska och kreativa vinmakare, känd för sitt fokus på gamla vinrankor och lokala druvsorter. Hans viner har fått stor uppmärksamhet både i Italien och internationellt, och Testamatta har blivit ett av hans mest ikoniska namn – ett vin som starkt bidragit till att etablera producenten som en viktig röst i regionen.