Lynsolence Saint-Émilion Grand Cru 2020 är en koncentrerad och elegant Bordeaux-vin som visar hur stor Merlot kan bli från rätt terroir. Här möts gamla vinstockar, noggrann vinifiering och lagring på helt nya franska ekfat i en vin med både kraft, precision och tydlig lagringskaraktär. Producerad av Vignobles Denis Barraud på en liten egendom i Saint-Sulpice-de-Faleyrens, bär vinet tydligt sitt ursprung och sin Grand Cru-status.
Smakprofil
I glaset är vinet mörkt med violetta reflexer, vilket ger ett första intryck av djup och intensitet. Doften är generös och fylld av friska björnbär, krossade svarta körsbär och mogna svarta plommon, följt av nyanser av ceder, syren, lakrits och en lätt jordig ton.Smaken är medelfyllig till fyllig med tät, koncentrerad mörk frukt och fasta, fint grusiga tanniner. Vinet har en fin nerv och energi som bär upp frukten hela vägen till en lång, nyanserad avslutning. Det har mycket god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under många år, med ännu större komplexitet och mjukare struktur över tid.
Vinifiering
Lynsolence kommer från 2,5 hektar i Saint-Sulpice-de-Faleyrens, på läget Le Bert, där mycket grusig sandjord vilar ovanpå en järnrik lerundergrund. Kombinationen ger god dränering, värme och mineralisk spänning, vilket passar utmärkt för Merlot från äldre stockar med en genomsnittsålder på 45–50 år. Druvorna skördas för hand och vinifieras varsamt med kall pre-fermentativ maceration i 8–10 dagar vid 6°C, följt av en lång cuvaison på över 30 dagar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade träkar och 400-liters barriques, medan malolaktisk jäsning och därefter 18 månaders lagring sker på 100% nya franska ekfat från Tronçais-skogen.
Mat & Servering
Det här är en vin som trivs bäst med smakrika rätter som grillat nötkött, lamm, vilt eller långlagade kötträtter med djup umami. Den är också utmärkt till hårdare, välmogna ostar. Servera vid 16–18°C och gärna karafferad innan servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp vinets struktur.
Producent
Vignobles Denis Barraud är producenten bakom Lynsolence och förvaltar en liten men mycket välsorterad egendom i Saint-Émilion-området. Med fokus på gamla vinstockar, noggrann detaljkontroll i vingården och klassisk ekfatslagring har huset byggt upp ett starkt rykte för kraftfulla och seriösa viner med tydlig identitet. Lynsolence 2020 har dessutom fått mycket höga omdömen, vilket understryker producentens position bland Saint-Émilions mer intressanta namn.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.