2021 Chappellet Cabernet Sauvignon Signature

2021 Chappellet Cabernet Sauvignon Signature är en kraftfull och elegant Napa Valley-vin från det ikoniska Pritchard Hill. Den är skapad i en begränsad upplaga och bär Donn Chappellets egen signatur på etiketten – en tydlig markering av gårdens vision om bergsodlade viner med djup, struktur och lång lagringspotential.

Smakprofil
Vinet visar en mörk, koncentrerad och lyxig stil i glaset med tät färg och stor intensitet. Doften bjuder på cassis, svarta körsbär och blåbär, följt av färska örter samt subtila toner av vanilj, kardemumma och kryddnejlika från faten.Smaken är generöst fyllig med mogna, välpolerade tanniner och ett lager på lager-uttryck av mörka bär, kryddor, mörk choklad, espresso, salvia och anis. Det långa avslutet vittnar om både precision och kraft, och vinet har utmärkt lagringspotential för den som vill följa det utvecklas under många år framöver.

Vinifiering
Chappellets egendom ligger på de steniga östsluttningarna av Napa Valley i Pritchard Hill, där vingårdarna sträcker sig mellan cirka 1 000 och 2 000 fot över havet. Den höga belägenheten och den magra, väldränerade jorden ger naturligt små skördar och druvor med koncentration, friskhet och tydlig struktur. Årgången 2021 består av 79 % Cabernet Sauvignon, 8 % Petit Verdot, 7 % Malbec och 6 % Merlot, vilket bidrar till både djup, komplexitet och balans i slutblenden.

Mat & Servering
Servera till grillad entrecôte, lammracks, oxfilé, vilt eller mustiga rätter med svamp och rosmarin. Vinet gör sig också mycket bra till hårdlagrade ostar och rätter med djup umami. Serveras bäst vid cirka 16–18 °C, och gärna efter dekantering i 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.

Producent
Chappellet grundades när Donn och Molly Chappellet slog sig ned på Pritchard Hill 1967, efter råd från den legendariske vinmakaren André Tchelistcheff. Gården har sedan dess blivit en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, särskilt känd för sina bergsodlade Cabernet Sauvignon-viner med stor precision och lagringsduglighet. Idag drivs egendomen av nästa generation Chappellet-syskon, som för vidare familjens arv och starka position i regionen.