Atlas Swift Shelter Tempranillo 2021 är en småskalig och terroirdriven sydafrikansk rödvin med tydlig personlighet. Vinet kommer från Cederberg och görs av Martin och Welma Smith med fokus på ursprung snarare än teknisk likriktning, vilket ger varje årgång sin egen karaktär. Tempranillo i denna tappning kombinerar mognad, elegans och en fin känsla av plats.
Smakprofil
Vinet har en djup, tät färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och lager på lager, med inslag av svarta körsbär, torkade fikon, kakao, tjära och cederträ, följt av subtila toner av dill och rosenblad.Smaken är fruktdriven och saftig med röda bär, torkade aprikoser och ett lätt anslag av anisfrö. Tanninerna är mogna och välbyggda, vilket ger vinet en muskulös ryggrad utan att ta över. Eftersmaken är lång och bärig, och vinet har god lagringspotential för den som vill låta komplexiteten utvecklas ytterligare under några år.
Vinifiering
Druvorna handskördas och väljs ut med stor noggrannhet, där endast de friskaste bären används. Jäsningen sker i små öppna kärl på skalen, med pump-overs två gånger dagligen för att extrahera färg och mogna tanniner. Vinet lagras därefter på franska ekfat av tredje och fjärde fyllning för att behålla frukten i fokus och låta ursprunget från Cederberg stå tydligt i centrum.
Mat & Servering
Servera gärna till grillat eller stekt kött med generös kryddning och örter, till exempel lamm, entrecôte eller mustiga fågelrätter. Vinet passar också utmärkt till lagrad Gouda eller andra fasta, smakrika ostar. Servera vid cirka 16–18 °C och gärna med en stunds luftning i karaff om du vill lyfta fram aromerna ännu mer.
Producent
Atlas Swift är projektet bakom premiumvinerna från Martin och Welma Smith i Franschhoek. Martin är vinmakaren och har gjort sig känd för sitt arbete på Pasarene, och tillsammans har paret byggt ett namn kring små volymer och tydligt terroirfokus. Sedan första årgången 2019 har Atlas Swift uppmärksammats för sina viners precision, ursprungstypicitet och begränsade produktion.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.