François Carillons 2018 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières är en elegant Chardonnay från en av Bourgognes mest ansedda vitvinsbyar, här i generös magnumflaska. Premier Cru-läget och familjens månghundraåriga förankring i Puligny-Montrachet ger vinet en särskild plats bland Côte de Beaunes klassiska vita viner.
Smakprofil
Vinet har sannolikt en klar, gyllengul ton. Aromerna förknippas typiskt med Puligny-Montrachet: citrus, stenfrukt och vita blommor, ofta med en diskret mineralisk prägel. På gommen väntas frisk syra och en balanserad, lång eftersmak där frukten möter en kritig eller stenig känsla.Magnumformatet kan bidra till en långsammare och jämnare utveckling på flaska. Vinet bör kunna lagras vidare under flera år, men exakt mognadsfönster beror på förvaring och flaskans utveckling.
Mat & Servering
Servera till smörstekt piggvar eller annan fin vit fisk, skaldjur eller kyckling med en mild gräddsås. Även lagrade, inte alltför kraftiga ostar passar väl. Servera omkring 11–13 °C. Ge gärna vinet lite luft i karaff om det känns slutet när flaskan öppnas; en kort stund räcker ofta för ett moget vitt vin.
Producent
Domaine François Carillon grundades 2010 när François och hans bror Jacques delade familjegodset. Carillon-familjens vinodling i Puligny-Montrachet går tillbaka till åtminstone 1520, och François började arbeta i familjens vingårdar 1988. I dag brukar han omkring 16 hektar i Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin, med Chardonnay som huvudsaklig druva. Egendomen är en etablerad referens i området och dess små produktioner återfinns ofta på välrenommerade restauranger.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.