Domaine Faiveley Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 är en av Bourgognes riktigt stora vita viner – koncentrerad, elegant och med tydlig Grand Cru-karaktär. Här möts Faiveleys klassiska precision och ett av regionens mest legendariska lägen, vilket ger en vinupplevelse med både djup och finess.
Smakprofil
Vinet har en ljus gyllene färg med en klar, nästan skimrande lyster. Doften är nyanserad och elegant, med frisk syra, rostad hasselnöt, mogen citrus, vit frukt och subtila toner av smör, mineral och lätt fatprägel.I smaken är det fylligt men samtidigt exakt, med fin balans mellan kraft, struktur och friskhet. Texturen är rik och sammetslen, men avslutet är långt, energiskt och mycket bestående. 2020-årgången har ett utmärkt lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år i källaren.
Vinifiering
Bâtard-Montrachet är ett av Bourgognes mest prestigefyllda Grand Cru-lägen, här med jordar av ockra, sten och lera på en brant sluttning som ger utmärkt dränering. Faiveleys parcell är liten och mycket selektiv, vilket gör det möjligt att arbeta nära varje detalj i terroiret. Vinstockarna planterades mellan 1985 och 1997, och i detta tidigt mognande område krävs noggrann beskärning och uppmärksamhet för att skydda mot vårfrost. Vinifikationen sker med målet att bevara platsens precision, komplexitet och naturliga rikedom.
Mat & Servering
Servera gärna till hummer, pilgrimsmusslor, smörstekt piggvar, kyckling med svampsås eller lagrade hårdostar. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 10–12 °C, och en försiktig dekantering kan vara fördelaktig om vinet är ungt för att öppna upp aromerna.
Producent
Domaine Faiveley grundades 1825 av Pierre Faiveley och har sedan dess vuxit till en av Bourgognes mest respekterade familjeegendomar. Idag omfattar domänen omkring 120 hektar, inklusive många av regionens mest eftertraktade lägen, samt en imponerande andel Grand Cru och Premier Cru. Faiveley är särskilt uppskattat för sin rena, eleganta stil och för sin förmåga att uttrycka varje terroir med precision och djup.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.