2020 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru

2020 Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru är en av Bourgognes mest eftertraktade vita viner – en vin som kombinerar kraft, precision och en nästan monumental elegans. Druvorna kommer från en liten ekologiskt brukad vingård på bara 0,89 hektar, vilket gör detta till ett mycket exklusivt uttryck av den legendariska Grand Cru-läget Montrachet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en generös och djup stil med mogen päronfrukt, citrus och toner av honungskaka, vita blommor, nybakat bröd och subtila bakkryddor. Doften är komplex och inbjudande, medan smaken är fyllig, rik och flerdimensionell med en krämig textur, köttig mitt och en lång, saltmineralisk avslutning.Det här är ett vin som redan imponerar stort, men som också har en tydlig lagringspotential. Med sin balans mellan koncentration, syra och struktur väntas 2020-årgången utvecklas vackert under många år framöver, där komplexiteten successivt fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till denna Montrachet Grand Cru kommer från en liten frimärksvingård på 0,89 hektar som odlas ekologiskt. Skörden genomfördes manuellt den 19 augusti, med noggrann sortering för att ta bort uttorkade bär, och årgången präglades av goda resultat trots betydande vattenbrist. Bouchard Père & Fils arbetar i en tydlig övergång mot ekologiska och biodynamiska metoder, och deras vita viner buteljeras med DIAM-kork.

Mat & Servering
Servera gärna till lyxiga rätter som smörstekt hummer, halstrad pilgrimsmussla, grillad vit fisk, kyckling med gräddig svampsås eller lagrade ostar som comté och parmesan. Den optimala serveringstemperaturen är cirka 12–14 °C. En försiktig dekantering kan vara fördelaktig för unga årgångar för att öppna upp aromerna, men det är inget absolut måste.

Producent
Bouchard Père & Fils är ett av Bourgognes mest klassiska och respekterade vinhus, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Producenten har en stark ställning i regionen, inte minst genom sin breda ägobild och sitt arbete med några av de mest prestigefyllda vingårdslägena i Côte d’Or. Under tekniske direktören Frédéric Weber har huset fortsatt att utvecklas med stort fokus på kvalitet, hållbar odling och viner som tydligt speglar Bourgognes främsta terroir.