2019 Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence Grand Cru

2019 Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence Grand Cru är en vit Bourgogne med stor precision, tydlig mineralitet och den där klassiska Grand Cru-känslan av både kraft och elegans. Vinet kommer från gamla stockar i Aloxe-Corton och är framtaget för att spegla ett av områdets mest uppskattade lägen, där kalksten och höjd bidrar till djup, friskhet och lång lagringspotential.

Smakprofil
Vinet har en klar, gyllene ton och ett uttryck som är både koncentrerat och raffinerat. Doften bjuder på citrus, vit persika, gula äpplen och florala inslag, följt av rökig mineralitet, rostade toner och subtil fatkaraktär.I gommen är det fylligt men stramt, med hög friskhet, kraftfull struktur och en tydlig sälta som bär smaken långt. Quintessence lever upp till sitt namn med en intensiv, stenig och nästan elektrisk precision. Det här är en vin med mycket god lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år, där komplexiteten gradvis fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från cirka 60 år gamla stockar i Aloxe-Corton med syd- och sydvästläge, planterade på hård kalksten och märgel. Läget ger naturlig friskhet och en markant mineralitet, medan den manuella skörden och noggranna sorteringen säkerställer hög kvalitet redan i vingården.Vinifikationen sker med skonsam pneumatisk pressning, följt av jäsning med naturlig jäst i 228-liters franska ekfat, varav 15–20 % är nya. Vinet lagras sedan i 18 månader på sin fina jästfällning utan bâtonnage, innan de olika faten sammanförs i ståltank för blandning, lätt klarning och filtrering före buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till eleganta rätter som halstrad pilgrimsmussla, smörstekt hummer, grillad fisk, kyckling med svamp eller en krämig risotto. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar och rätter med smöriga eller nötiga inslag. Det behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få luftas en stund i glaset om det serveras ungt.

Producent
Vincent Girardin är ett respekterat namn i Bourgogne, känt för att arbeta med högklassiga lägen i bland annat Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay, Côte de Beaune och Côte de Nuits. Producentens filosofi har länge varit att lyfta fram varje enskilt terroirs karaktär genom traditionellt hantverk, noggrann vingårdsarbete och varsam vinifiering. Resultatet är viner som ofta kombinerar renhet, finess och tydlig ursprungstypicitet.