Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 är en av Bourgognes mest eftertraktade vita viner – en Chardonnay i absolut toppklass från en liten, noggrant vårdad Grand Cru-parcell på bara 2,33 hektar. Årgången har fått strålande kritik, bland annat en perfekt poäng av James Suckling, och kombinerar precision, renhet och en ovanligt elegant kraft i glaset.
Smakprofil
Vinet har en klar, strålande gyllene ton som antyder både koncentration och finess. Doften är mycket subtil men komplex, med citrus, vilda örter och vita blommor i förgrunden, följt av en diskret mineralitet som ger extra djup.I smaken är vinet generöst men aldrig tungt. Det bjuder på stor koncentration, kristallklar frukt och exakt balans, med en silkig textur och ett långt, elegant avslut. Det här är ett vin med mycket god lagringspotential och bör utvecklas vackert under många år i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från en liten Grand Cru-vinodling i Chevalier-Montrachet och odlas ekologiskt. Skörden genomfördes manuellt med noggrann selektering redan i vingården för att sortera bort torkade bär, och årgången präglades av torra förhållanden som ändå hanterades mycket väl tack vare Bouchards starka vingårdsarbete. Vinifieringen sker med stor precision under ledning av tekniske direktören Frédéric Weber och hans team, och husets vita viner buteljeras med DIAM-kork för att säkra kvaliteten över tid.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva vinets elegans och djup. Det passar utmärkt till exklusiva rätter som smörpocherad hummer, havskräftor, pilgrimsmusslor, grillad piggvar eller kyckling med svamp och smöriga såser. Dekantering är inte nödvändig för yngre exemplar, men en kort luftning kan vara fördelaktig om vinet ska drickas ungt.
Producent
Bouchard Père & Fils är ett av Bourgognes mest anrika och respekterade hus, med en lång historia av att förvalta några av regionens bästa lägen. Med stark förankring i Côte de Beaune och stor betydelse för utvecklingen av kvalitetsvin i Bourgogne har producenten byggt ett rykte kring klassiska, lagringsdugliga viner med tydlig ursprungskaraktär. De senaste årens arbete med ekologiska och biodynamiska metoder samt modern precision i vingård och källare har stärkt husets position ytterligare.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.