2019 Domaine Faiveley Mazis Chambertin Grand Cru Magnum

2019 Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru Magnum är ett utmärkt uttryck för klassisk Bourgogne i storformat, där Pinot Noir får både djup, energi och elegans. Från en av regionens mest respekterade familjeegendomar kommer en vin med tydlig Grand Cru-karaktär, där ursprung och precision står i centrum. Mazis-Chambertin räknas sedan länge till de mest eftertraktade lägena i Gevrey-Chambertin, och Faiveley har i denna cuvée lyckats fånga platsens kraftfulla men finstämda stil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften bjuder på röda bär, körsbär, skogstoner, kryddor och diskreta inslag av fat, ceder och lätt jordighet.Smaken är tät och koncentrerad men samtidigt elegant, med mogen röd frukt, kryddighet och en fin mineralitet som bär hela vägen genom paletten. Tanninerna är välintegrerade och silkeslena, och avslutet är långt, nyanserat och harmoniskt. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år, där komplexiteten gradvis fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från 1,55 hektar i Mazis-Chambertin, belägna på både övre och nedre sluttningar där jordarna är grunda och domineras av Premeaux-kalksten med låg andel lera. Det ger ett vin med stor intensitet, energi och tydlig struktur, men också med den finess som kännetecknar riktigt bra Bourgogne. Stockarna är planterade i flera omgångar och skörden sker med stor omsorg för att bevara fruktens kvalitet. Vinifieringen kombinerar moderna metoder med långvarig familjetradition i Faiveleys historiska källare från 1800-talet.

Mat & Servering
Servera gärna till anka, rosastekt gås, kalv, svamprätter eller långlagrade hårdostar som comté eller vieux gouda. Vinet gör sig också mycket bra till mustiga rätter med rostad svamp eller viltfågel. Servera vid cirka 16–18 °C och gärna med en timmes dekantering om vinet är ungt, så öppnar sig aromerna bättre i glaset.

Producent
Domaine Faiveley grundades 1825 av Pierre Faiveley och utvecklades senare av sonen Joseph till en av Bourgognes mest inflytelserika egendomar. I dag är familjefirman en av regionens stora referenser med betydande innehav i både Grand Cru- och Premier Cru-lägen. Producenten är särskilt känd för sin stilrena, eleganta och terroirdrivna vinmakning, och har fått bred uppskattning för sin förmåga att förena tradition, precision och internationell toppklass.