2017 Viñedo Chadwick är en av Chiles mest hyllade Cabernet Sauvignon-viner och kommer från den klassiska Maipo-profilen där kraft, precision och elegans möts. Årgången utmärker sig för sin tidiga skörd, sin imponerande friskhet och sin välpolerade struktur, och vinet har dessutom belönats med toppbetyg i internationella recensioner.
Smakprofil
I glaset framstår vinet djupt, mörkt och koncentrerat med tät, elegant färg. Doften är ren och klassisk med mogen svart frukt, svarta vinbär, ceder, örter och en diskret mintton som är typisk för Maipo, tillsammans med väl integrerad ek och subtil kryddighet.Smaken är fyllig men samtidigt linjärt uppbyggd, med rik frukt, finkorniga tanniner och en frisk syra som ger energi och balans. Det här är en vin med stor precision, silkig textur och lång, fokuserad avslutning. Den har utmärkt lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under många år framöver.
Vinifiering
Druvorna kommer från Viñedo Chadwick i Maipo-dalen, ett av Chiles mest prestigefyllda ursprung för Cabernet Sauvignon. Årgång 2017 präglades av varmt väder och låg avkastning, vilket ledde till tidig skörd i början av mars för att bevara friskhet och undvika övermognad. Vinet jästes och mognade med noggrann vinifikation, där användningen av större 2 500-liters foudres bidrar till en mer integrerad ekprofil och låter frukten stå i centrum, med en liten andel Petit Verdot som förstärker struktur och komplexitet.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C och gärna dekantera vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Det passar utmärkt till entrecôte, lamm, oxfilé, vilt och långlagade rätter med örter eller svamp, men fungerar också fint till mogna hårdostar.
Producent
Errazuriz är en av Chiles mest välrenommerade vinproducenter och har spelat en viktig roll i att sätta chilensk premiumvinproduktion på den internationella kartan. Med Viñedo Chadwick har producenten skapat ett ikoniskt vin från Maipo som ofta räknas bland landets allra främsta, och årgång 2017 fortsätter den traditionen med höga poäng och stor erkänsla från kritiker världen över.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.