2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets är en elegant och precis vit Bourgogne från ett av Chassagne-Montrachets mest respekterade premier cru-lägen. Här möts klassisk chardonnay-energi, kalkig struktur och den finess som har gjort Joseph Colin till ett namn att hålla ögonen på.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljus gyllene ton i glaset. Doften bjuder på päron, apelsinzest, vita blommor och en diskret ton av honung, som kompletteras av en kalkig mineralitet och ett lätt kryddigt djup.I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, lager på lager av satinmjuk textur och frisk, välavvägd syra. Smaken är både generös och stram på samma gång, med ett långt, mineraldrivet avslut. Det här är en vin som redan nu visar stor precision, men som också har fin lagringspotential under flera år.

Vinifiering
Vinet kommer från Premier Cru-läget Les Caillerets i Chassagne-Montrachet, ett område som är känt för sina kalkrika jordar och sitt svala, välbalanserade mikroklimat. Joseph Colin arbetar med noggrann skötsel av sina parceller och skördar för hand för att bevara fruktens friskhet och kvalitet. I källaren används en varsam, låginterventionistisk vinifiering med naturlig jäst, och vinet lagras därefter i 350-liters ekfat på sin fina jästfällning innan buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna till halstrad kammussla, smörstekt vit fisk, kyckling med gräddiga såser eller lagrade hårdostar. Vinet trivs bäst vid cirka 10–12 °C, och en kort luftning kan vara fördelaktig om det öppnas ungt, men någon längre dekantering behövs normalt inte.

Producent
Joseph Colin är son till Marc Colin och yngre bror till Pierre-Yves Colin, två namn som haft stor betydelse i Bourgogne. Efter att ha arbetat länge i familjens domaine startade Joseph sin egen verksamhet 2017 med drygt 6 hektar av några av de mest eftertraktade lägena kring St. Aubin, Puligny och Chassagne. Hans viner har snabbt blivit uppskattade för sin renhet, energi och tydliga känsla för Bourgognes stora chardonnayers terroir.