Il Caberlot Magnum 2020 från Podere Il Carnasciale är en av Italiens mest särpräglade och eftertraktade kultviner – en vin gjord på den mytomspunna druvan caberlot, som bara odlas här. Med sin ovanliga karaktär, begränsade produktion och handnumrerade flaskor är detta en flaska som lockar både samlare och vinälskare som söker något verkligt unikt.
Smakprofil
Vinet har en mörkröd, tät färg som direkt signalerar djup och koncentration. Doften är intensiv och komplex med inslag av torkade björnbär, plommon, svarta vinbär, blåbär, örter, ceder och en lätt rökig ton, där även vitpeppar, blommiga nyanser och mineralitet gör sig tydligt påminda.Smaken är kraftfull men samtidigt elegant, med god fyllighet, fint integrerade tanniner och en lång, distinkt avslutning. Det exotiska och lätt orientaliska draget tillsammans med den tydliga mineraliteten ger vinet en helt egen profil. Il Caberlot har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år i källaren.
Vinifiering
Podere Il Carnasciale är den enda producenten av caberlot, och vinet görs på 100 % av denna ovanliga druva, som sägs ha drag av både cabernet franc och merlot. Produktionen är mycket liten, omkring 2 000 flaskor per år, och majoriteten buteljeras som magnum. Il Caberlot tappas ofiltrerat och oförfinat, och får därefter vila ytterligare 16 månader i källaren före lansering, vilket bidrar till vinets djup och komplexitet.
Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C och öppna flaskan ett par timmar före servering för att låta vinet blomma ut ordentligt. Magnumformatet gör vinet särskilt lämpat för större middagar eller högtidliga tillfällen. Det passar utmärkt till rätter med långlagad nöt, vilt, entrecôte, lamm eller smakrika rätter med svamp och örter; de fina tanninerna och den kryddiga profilen möter maten på ett elegant sätt.
Producent
Podere Il Carnasciale har gjort sig ett namn som en av Italiens mest säregna och kultförklarade producenter, främst tack vare Il Caberlot och den unika druvan caberlot. Vingården är känd för sin extremt begränsade produktion, sina handmålade etiketter och individuellt handnumrerade flaskor, vilket förstärker känslan av exklusivitet. Med sin särställning i vinvärlden har producenten blivit ett namn som återkommer i samtal om ovanliga, samlarvärda och legendariska italienska viner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.