Laimburg Oyèll Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva är ett uttrycksfullt och lagringsdugligt vitt vin från hjärtat av Sydtyrolen. Namnet Oyèll hämtar inspiration från gamla Dolomit-legender och vinet visar tydligt varför Alto Adige är ett av Italiens mest spännande områden för Sauvignon Blanc, med frisk syra, tydlig mineralitet och elegant fatkaraktär.
Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus halmgul färg med gröna reflexer. Doften är distinkt och aromatisk med toner av fikon och svarta vinbärsblad, följt av en frisk, nästan stenig mineralitet.Smaken är strukturerad och komplex med en lätt sälta som ger extra längd och precision. Syran är livlig och bär upp vinets smakrika mittparti på ett snyggt sätt, vilket också gör att vinet har god utvecklingspotential under flera år i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Burgfried Schloss Tirol mit Putzngütl, en omkring 4 hektar stor vingård belägen på cirka 600 meters höjd i Tyrolen. Den höga belägenheten bidrar till svalodlad friskhet och aromatisk intensitet, medan jordmånen ger vinet sin markerade mineralitet. Vinet har lagrats i genomsnitt åtta månader på ekfat och därefter en tid på flaska, vilket ger extra djup och komplexitet utan att ta över Sauvignon Blanc-karaktären.
Mat & Servering
Servera gärna till fisk med smör- eller örtbaserade såser, skaldjur, krämiga pastarätter, risotto med sparris eller getost. För bästa uttryck rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 8–10 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få andas en kort stund i glas eller karaff om du vill lyfta fram de mer aromatiska och mineraliska nyanserna.
Producent
Laimburg är ett delvis statligt ägt domän med både vinproduktion och forskningsverksamhet, vilket gör producenten unik i Alto Adige. Här arbetar man med druvor från flera delar av regionen och med stor precision i både vingård och källare. Med en årlig produktion på omkring 90 000 flaskor tillhör Laimburg de mer småskaliga producenterna, och vinerna har fått gott rykte för sin höga kvalitet, friska syra och fina lagringsduglighet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.