2021 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig Premier Cru

2021 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig Premier Cru är en elegant och koncentrerad Riesling från ett av Mittelhaardts mest intressanta lägen. Här kombineras frisk frukt, tydlig mineralitet och en imponerande precision med klassisk Pfalz-karaktär och stort lagringsdjup.

Smakprofil
Vinet har en klar, glänsande gul färg med ungdomlig friskhet i uttrycket. Doften bjuder på mogen citrus, vita stenfrukter, subtila örter och en tydlig kalkstenspräglad mineralitet som ger extra djup och energi.I smaken är vinet fylligt men samtidigt mycket fokuserat, med perfekt frukt, elegant syra och en lång, nästan vibrerande eftersmak. Strukturen är kraftfull och välbalanserad, och den jordiga mineraliteten ger en seriös ryggrad. Det här är en Riesling som utan problem kan utvecklas vackert i 20 år eller mer.

Vinifiering
Wachenheimer Böhlig är en 4,94 hektar stor vingård i Wachenheim och en av de få i Mittelhaardt med förvittrad sandsten och kalkstensjord. Kombinationen av sydsluttning, god solexponering och jordar som lagrar både mineraler och vatten ger utmärkta förutsättningar för högklassig Riesling. Druvorna skördas för hand, och vinet jäser spontant i stora, äldre ekfat innan det får mogna på jästfällningen i samma fat fram till buteljering. Vinet är dessutom framställt av biodynamiskt odlade druvor.

Mat & Servering
Servera gärna till färska musslor, hummer, krabbkött eller stekt regnbågs- och öringfilé. Vinet kommer också fint till rätter med smör, örter och mild sälta. Servera vid cirka 10–12 °C, och dekantering behövs normalt inte – låt gärna vinet vila en kort stund i glaset för att öppna sig.

Producent
Dr. Bürklin-Wolf är en av Pfalz mest ansedda producenter och har vingårdar i flera av Mittelhaardts främsta lägen, bland annat i Forst, Deidesheim, Ruppertsberg och Wachenheim. Gården arbetar efter den burgundiska kvalitetsmodellen med Premier Cru och Grand Cru för sina torra Rieslingviner, och är medlem i VDP. Med sitt fokus på terroir, biodynamisk odling och noggrann vinmakning har producenten blivit ett riktmärke för moderna, lagringsdugliga Rieslingviner i regionen.