Recaredo Turó d’en Mota 2010 är ett av de mest exklusiva uttrycken från Corpinnat, producerad från en enda vingård, en enda druvsort och i mycket begränsad upplaga. Här får du en långlagrad mousserande vinupplevelse med tydlig terroirprägel, stor precision och en nivå av elegans som placerar vinet i den absoluta toppklassen.
Smakprofil
Vinet har en gyllene, lätt djupt tonad färg med fin, ihållande mousse som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Doften är komplex och nyanserad med inslag av mogen citrus, gula äpplen, brioche, rostade nötter, mandel, krita och subtila toner av örtighet och mineralitet.I smaken är 2010 års Turó d’en Mota både kraftfull och finmejslad, med livlig syra, elegant frukt och en tydlig kalkig sälta som ger vinet extra längd. Den långa kontakten med jästfällningen bidrar med djup, krämighet och diskret autolytisk karaktär. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utan tvekan utvecklas vidare under många år till.
Vinifiering
Turó d’en Mota kommer från en 0,97 hektar stor vingård i Sant Sadurní d’Anoia i hjärtat av Corpinnat, planterad 1940 på en nordöstsluttning skyddad av skogarna runt kullen Turó d’en Mota. Jordmånen är mycket kalkrik och mikroklimatet tydligt medelhavsinfluerat, vilket ger druvor med både friskhet och tydligt ursprung. Druvorna skördas för hand och vinet vinifieras enligt den traditionella metoden med andra jäsningen på flaska, följt av minst 13 års lagring på jästfällningen innan degorgering för hand utan nedfrysning av halsen.
Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C till rätter med stor smak och fin textur, som pilgrimsmusslor, hummer, skaldjur med smör, helstekt kyckling, svamprisotto eller mogna hårdostar. Vinet vinner ofta på att få vila en stund i glaset, men behöver normalt ingen dekantering.
Producent
Recaredo är en av de mest ansedda producenterna i Corpinnat och har gjort sig känd för sina långlagrade mousserande viner av mycket hög kvalitet. Huset har en stark familjeprägel och ett kompromisslöst fokus på hantverk, hållbarhet och terroiruttryck. Recaredo räknas i dag som en av de främsta referenserna för kvalitetsbubblor i Spanien och har fått stort erkännande för sin precision, lagringskapacitet och rena stil.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.