Rotaliano Cavit från årgång 1966 är ett rött vin producerat av Cavit, som står för Cantina Viticoltori del Trentino. Vinet buteljerades i en flaska om 680 milliliter med en alkoholhalt på 12 procent. Organisationen grundades 1950 och är i dag en av Italiens största sammanslutningar inom vinproduktion. Den fungerar som en paraplyorganisation för elva medlemskooperativ och representerar omkring 4 500 vinodlare med totalt cirka 5 250 hektar mark. Cavits storlek gör att deras produktion speglar hela regionens bredd, och flaskan bär konsortiets historiska sigill ”Consorzio Cantine Sociali del Trentino” samt mottot ”Dalla vite alla mensa”.
Vinet har sitt ursprung i Trentino, en bergig vinregion i norra Italien som ligger inbäddad mellan Dolomiterna och Adigedalen. Landskapet präglas av branta sluttningar och terrasserade vinodlingar. Klimatet i området är kontinentalt och formas av en unik kombination av alpina och medelhavsliknande influenser. Dolomiternas höga toppar skyddar mot kalla nordliga vindar, medan närheten till Gardasjön i söder har en modererande effekt. De stora temperaturvariationerna mellan dag och natt skapar särskilda förutsättningar för vinodling i det dramatiska landskapet.
Vinet är framställt av druvan teroldego, en historisk sort med rötter i Trentino-Alto Adige där den har odlats sedan medeltiden. Historiska dokument bekräftar dess närvaro i området redan under 1200- och 1400-talen. Namnet tros härstamma antingen från en gammal by vid namn Teroldege eller från det lokala dialektuttrycket Tiroldego, som kan översättas till ”Tyrolens guld”. Genetiska studier visar att teroldego är förälder till den lokala druvan lagrein och ett helsyskon till den franska druvan dureza. I dag odlas teroldego nästan uteslutande i Italien, och den trivs särskilt bra på Campo Rotaliano, en grushaltig alluvialslätt formad av floderna Adige och Noce. Här binds vinstockarna traditionellt upp i det lokala pergolasystemet, vilket skyddar druvklasarna från direkt solljus och säkerställer god ventilation i det alpina klimatet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.