Pontet-Canet 2011 är en av de mest spännande tolkningarna av Pauillac från ett klassiskt femte cru-slott i Bordeaux. Vinet kombinerar kraft, elegans och den tydliga strukturen som gjort Pontet-Canet till ett av Médocs mest omtalade namn.
Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg. Doften är nyanserad och bjuder på svarta vinbär, plommon, ceder, grafit, tobak och en fin jordig mineralitet, med subtila inslag av örter och diskreta fattoner.Smaken är stram och koncentrerad med mogna mörka bär, fast tanninstruktur och en frisk, precis syra som ger vinet energi och längd. Avslutet är långt och elegant med toner av lakrits, kakao och stenig mineralitet. 2011 har god lagringspotential och kan utvecklas vidare i flera år för den som vill uppleva större komplexitet och rundare tanniner.
Vinifiering
Pontet-Canet ligger i Pauillac på Bordeaux vänstra strand, där grusjordar med god dränering ger optimala förutsättningar för Cabernet Sauvignon. Årgången präglades av noggrann selektion och varsam vinifiering för att bevara druvornas friskhet, struktur och ursprungskänsla. Slottet arbetar med stor respekt för terroiren, vilket ofta märks i vinets tydliga balans mellan kraft och precision.
Mat & Servering
Servera gärna till lamm, entrecôte, confit de canard eller smakrika rätter med svamp och rosmarin. För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.
Producent
Pontet-Canet är ett historiskt slott i Pauillac och klassificerades som 5ème Grand Cru Classé i den berömda Bordeauxklassificeringen 1855. Under de senaste decennierna har egendomen stärkt sitt rykte markant och blivit särskilt uppskattad för sin kvalitet, precision och sitt terroirdrivna uttryck. Idag räknas Pontet-Canet ofta till de mest ansedda producenterna i appellationen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.