La Taille aux Loups Venise Sec är en torr Chenin Blanc från Loire, gjord av Domaine de la Taille aux Loups. Vinet förenar druvans friska syra med en mer texturrik och kryddig stil – ett uttryck som gjort producentens Chenin Blanc-viner uppskattade bland vinälskare.
Smakprofil
En tidigare årgång av Venise Sec beskrivs med toner av kastanjehonung, kamomill och torkad frukt, tillsammans med ingefära och anis. Smaken är torr och livfull, med frisk syra och ett lätt grepp i strukturen. Den noten gäller 2019; detaljerade provningsnoter för 2022 finns inte tillgängliga.
Vinifiering
Druvan är Chenin Blanc och vinet kommer från Loire. För 2022 saknas närmare uppgifter om vingårdsläge, skörd och vinifiering. En notering om 2019 nämner långsam lagring och att den malolaktiska jäsningen undveks, men det går inte att bekräfta att samma metod användes för 2022.
Mat & Servering
Prova till grillad eller stekt fisk, skaldjur, kyckling med örter eller milda getostar. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. Lufta gärna vinet en kort stund om det känns slutet; en karaff kan också hjälpa det att öppna sig.
Producent
Domaine de la Taille aux Loups förknippas med Jacky Blot och med Chenin Blanc från Loire, särskilt Montlouis-sur-Loire. Producenten har bidragit till att sätta fokus på områdets torra Chenin-viner och är känd för ett ambitiöst arbete med druvan.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.