Château de la Selve Viognier Saint Régis Bio 2023 är en ekologisk Viognier från IGP Coteaux de l’Ardèche, ett område kring en av Rhônes bifloder. Druvan har sina rötter i södra Frankrike och längs Rhône, och vinet lyfter fram dess uttrycksfulla karaktär med en vinifiering som kombinerar amfora och äldre ekfat.
Smakprofil
Vinet har en ljusgul färg. Doften bjuder på finstämda toner av citrus, örter och en antydan av eukalyptus.Smaknoteringen för 2023 är ofullständig, så palettens utveckling och vinets lagringspotential går inte att beskriva närmare.
Vinifiering
Druvorna kommer från IGP Coteaux de l’Ardèche, kring floden Ardèche i Rhôneområdet. Vinet jäser spontant och framställs av ekologiskt odlade druvor från små skördeuttag. Hälften lagras i amfora och hälften i ett stort, tidigare använt 500-liters ekfat; information om skördemetod saknas.
Mat & Servering
Viognier passar fint till grillad eller stekt fisk, skaldjur och fågel, särskilt med örtiga tillbehör eller en mild, krämig sås. Servera lätt kylt, omkring 10–12 °C. Låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.