En Jura-Savagnin från Valentin Morels Domaine Morel – Les Pieds sur Terre, från årgång 2020. Här står den ouillé-stilen i centrum: vinet fylls regelbundet på under lagringen för att begränsa kontakten med syre, till skillnad från den mer oxidativa stil som ofta förknippas med Jura. Savagnin har odlats i regionen i århundraden och är en av dess mest särpräglade druvor.
Smakprofil
Savagnin ouillé brukar bjuda på en ljus färg och en frisk, nyanserad arom med inslag av citrus, grönt äpple och örter. I smaken kan frisk syra möta en tydlig mineralisk karaktär och en lätt nötig ton, utan att vinet blir lika oxidativt som en vin jaune.
Vinifiering
Vinet kommer från Jura i östra Frankrike och är gjort på Savagnin. Ouillé syftar på att fat eller lagringskärl fylls på för att hålla vinet i kontakt med så lite luft som möjligt. Uppgifter om vingårdsläge, skörd och den exakta vinifieringen för just denna cuvée saknas.
Mat & Servering
Servera gärna till Comté, svamp, krämiga rätter med kyckling eller fisk med smörig sås. En temperatur på cirka 10–12 °C låter vinets aromer komma fram utan att dämpa friskheten. Prova gärna att lufta det kort i karaff om det känns återhållet när flaskan öppnas.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.