En ekologisk Sauvignon Blanc från Rheinhessen där ursprunget får tala snarare än den mest typiska, tropiskt fruktiga Sauvignon-stilen. Magnumformatet passar fint för middagar och låter vinet utvecklas långsamt efter öppning.
Smakprofil
Vinet beskrivs som friskt och precist, med mineralitet i förgrunden och en diskret rökighet. Därefter kommer finstämda toner av örter och blomsteräng, följda av krispigt äpple och päron. En lätt tanninstruktur och pigg syra ger ett livligt, aptitretande avslut.Stilen gör sig bäst när vinet är ungt och fräscht, men kan också vinna på en kortare tids lagring. Någon specifik rekommenderad lagringshorisont finns inte angiven.
Vinifiering
Druvorna uppges komma från omkring 26-åriga rankor på lössjord och kalkstensberggrund. Den tillgängliga vinbeskrivningen anger tolv månader på fat och därefter sex månader i ståltank innan vinet buteljeras ofiltrerat. Uppgifterna kommer från en beskrivning av 2022-årgången och är inte särskilt bekräftade för 2024.
Mat & Servering
Den friska syran och örtiga, mineraliska profilen passar till getost, sparris, örtkryddad fisk eller en sallad med gröna grönsaker. Servera vid cirka 9–11 °C. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas en stund i glaset efter öppning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.