Larmandier-Bernier Longitude är en Extra Brut Blanc de Blancs från Côte des Blancs, här i magnumformat som passar fint när champagnen ska delas vid bordet. Namnet syftar på att vingårdarna i Cramant, Avize, Oger och Vertus ligger nästan i linje längs den fjärde längdgraden.
Smakprofil
Chardonnay-druvorna och den låga dosagen ger vinet en stram, frisk stil med tydlig känsla av ursprung. I glaset kan du vänta dig citrus, äpple och en kalkig mineralitet, med fin mousse och en lång, torr avslutning.Blandningen av årets grundviner och en äldre reserv ger både årgångens särprägel och större aromatisk komplexitet över tid. Magnumformatet lämpar sig väl för lagring; med rätt förvaring kan champagnen utvecklas och få rundare, mer nyanserade toner.
Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-byarna Cramant, Avize och Oger samt Premier Cru-byn Vertus. Cuvéen blandas årligen av cirka 60 procent grundvin från det aktuella året och 40 procent vin från en så kallad perpetual reserve, som byggts upp sedan 2004. Druvorna odlas biodynamiskt, skördas för hand och pressas varsamt.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till ostron, skaldjur, sashimi eller en klassisk fiskrätt med smörig sås. Den torra, friska stilen passar också bra till lagrade hårdostar. Häll gärna upp champagnen direkt i glaset; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Pierre och Sophie Larmandier driver det familjeägda champagnehuset Larmandier-Bernier i Vertus, i hjärtat av Côte des Blancs. Huset är känt för sitt fokus på Chardonnay och för biodynamisk odling, med målet att låta vingårdarnas karaktär komma tydligt till uttryck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.