Weingut Wolf Riesling 2021 kommer från Pfalz och speglar Dennis Wolfs nyfikna, hantverksmässiga arbetssätt. En särskild detalj i vinets historia är att han först vinifierade riesling från olika lägen separat för att jämföra deras uttryck; druvorna från de övriga faten kom så småningom att bilda husets Riesling.
Smakprofil
Den provningsnotering som följer med underlaget gäller årgång 2018, så den ska inte tas som en exakt beskrivning av 2021. Där beskrivs vinet med mogen gul frukt, särskilt mirabell och äpple, tillsammans med örtig krydda, en aning vanilj och jordiga toner. En lätt oxiderad nyans och en kraftfull, fruktig smak anges också.
Vinifiering
Vinet förknippas med Weingut Kurt Wolf i Großkarlbach, i Pfalz. Enligt beskrivningen vinifierade Dennis Wolf först riesling från olika lägen var för sig; druvorna från det välkända läget Laumersheimer Kirschgarten utmärkte sig och hölls åtskilda, medan de övriga faten senare blandades till husets Riesling. De viner som beskrivs fick mogna innan de tappades utan filtrering och med gravitation. Uppgifter om skörd och exakt terroir för årgång 2021 saknas.
Mat & Servering
Riesling passar fint till asiatisk mat med aromatiska kryddor, fisk och skaldjur eller rätter med ljust kött. Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C. Någon särskild rekommendation om dekantering finns inte; prova gärna att hälla upp direkt och låt vinet utvecklas i glaset.
Producent
Dennis Wolf återvände till familjeföretaget i Großkarlbach i Pfalz och började utforska vingårdens rieslinglägen genom att vinifiera dem separat. Laumersheimer Kirschgarten framträdde som ett särskilt betydelsefullt läge i hans arbete. Underlaget ger inga närmare uppgifter om vingårdens grundande eller utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.