Neumeister Sauvignon Blanc Straden Bio 2024 är en karaktärsfull, ekologisk sauvignon blanc från flera välrenommerade vingårdslägen kring Straden i Steiermark. Kombinationen av kalkrika jordar, äldre vinstockar och varsam lagring ger vinet en tydligt mineralisk prägel och en mer nyanserad stil än den rent fruktdrivna.
Smakprofil
Vinet väntas bjuda på friska toner av krusbär och cassis, med örtiga och kryddiga inslag av anis, rödpeppar och vitpeppar. En diskret muskatton bidrar med aromatisk komplexitet och balanseras av en mineralisk känsla från ursprunget.Den pigga syran och den örtiga fräschören gör vinet tilltalande ungt. Det kan med fördel drickas inom de närmaste åren, medan en kort tids lagring kan låta de kryddiga och mineraliska nyanserna komma fram ytterligare.
Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdslägena Klausen, Saziani, Ingerl, Haseldorfer Gebirge och Silberberg kring Straden. Upp till 30 år gamla vinstockar växer i kalkhaltiga sedimentjordar med Sarmatschotter och sandsten. Efter upp till tolv timmars skalkontakt jäser musten spontant i ståltank och stora, äldre träfat. Vinet lagras därefter i åtta månader på den fina jästfällningen.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C, gärna till grillad eller pocherad fisk, skaldjur, getost eller en vårig sallad med färska örter. Vinet passar också fint till sparris och rätter med milda asiatiska kryddor. Det behöver normalt inte dekanteras; öppna flaskan en stund före servering om du vill ge aromerna tid att utvecklas.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.