Jeaunaux-Robins Sélection Éclats de Meulière Extra Brut är en ekologisk, årgångslös champagne på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier – här i generös magnumflaska. Den lyfter fram Vallée du Petit Morins mindre omtalade terroir, där kalkrika jordar ger en annan sida av Champagne än de välkända Grand- och Premier-Cru-byarna.
Smakprofil
Ljust gyllene i glaset, med en fin och livlig mousse. Doften går i riktning mot citrus, grönt äpple och vita blommor, med en diskret stenig ton.
Vinifiering
Druvorna kommer från Vallée du Petit Morin, där märgeljordar av lera och kalk innehåller den hårda kalksten som gett cuvéen namnet Éclats de Meulière. Vingårdsarbetet bedrivs ekologiskt och delvis biodynamiskt. Champagnen görs på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier och har Extra Brut-dosage. Uppgifter om skörd och detaljerad vinifiering finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till ostron, skaldjur, sashimi eller milda, lagrade ostar. Magnumformatet gör flaskan fin att dela vid middagsbordet. Dekantering behövs normalt inte; låt gärna champagnen öppna sig några minuter i glaset.
Producent
Cyril Jeaunaux gör champagne i Vallée du Petit Morin, ett mindre känt område där engagerade odlare visar vad traktens terroir kan ge. Jeaunaux-Robin lyfts fram som ett exempel på hur omsorgsfull vingårdsodling och genomtänkt vinifiering kan ge uttrycksfull champagne även utanför regionens mest prestigefyllda cru-byar. Några närmare uppgifter om producentens historia eller utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.