En uttrycksfull Weißer Burgunder från VDP.Große Lage Mandelberg i Birkweiler, där mager muschelkalk och ett skyddat läge ger vinet sin eleganta, mineraliska prägel. Årgång 2023 skördades för hand och vinet har goda förutsättningar att utvecklas med lagring.
Smakprofil
Vinet väntas ha en klar, gyllengul ton. Doften bjuder på mogen gul frukt – päron, papaya och ananas – med en mineralisk karaktär som speglar kalkstensjordmånen.På grund av vinets ursprung och stil kan man förvänta sig en elegant, koncentrerad smak med mineralisk struktur. Det har enligt producenten en betydande lagringspotential och kan med fördel sparas för att utveckla större komplexitet.
Vinifiering
Druvorna kommer från Mandelberg, en östvänd och vindskyddad vingård i Birkweiler med mager muschelkalkjord. De handskördades selektivt, särskilt viktigt i den krävande årgången 2023. Efter skörden fick druvorna macerera svalt i 24 timmar innan pressning; därefter jäste och lagrades vinet i rostfria ståltankar under reduktiva förhållanden.
Mat & Servering
Servera gärna till ugnsbakad fisk, skaldjur eller fågel med en mild sås. Även rätter med svamp eller krämig risotto kan passa vinets frukt och mineralitet. Prova vid cirka 10–12 °C. Låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset; en ung flaska kan också öppnas en halvtimme före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.