Weingut Knewitz Riesling Appenheim Aus Ersten Lagen Bio 2023 visar upp Appenheims kalkrika terroir med en uttryckligt stenig, stram och mineraldriven stil. Druvorna kommer från läget Eselspfad, och vinet kombinerar Rieslings livliga syra med en diskret gulfruktighet och en tydlig känsla av ursprung.
Smakprofil
Doften är inledningsvis återhållen och reduktiv, med steniga toner och inslag av flinta och mentol snarare än tydlig frukt. När vinet får luft framträder en mjukare sida: på smaken märks försiktiga toner av gul frukt och frisk citrus, tillsammans med kärnig mineralitet och vibrerande syra. Avslutet bjuder på en diskret strävhet, en aning mynta och en frisk ton av citron med sälta.Vinet har en tydlig struktur som bör kunna utvecklas positivt med några års lagring, samtidigt som det också kan uppskattas ungt för sin energi och fräschör.
Vinifiering
Druvorna kommer från Eselspfad i Appenheim, ett område känt för sina kalkrika jordar. Vinet är ekologiskt enligt produktnamnet och har lagrats både i rostfri ståltank och i Stückfass, ett större träfat. Information om skörd och övriga vinifieringsdetaljer saknas.
Mat & Servering
Prova till grillad eller stekt fisk, skaldjur, ceviche eller getost; vinets syra och mineralitet passar också fint till rätter med citron och färska örter. Servera vid cirka 10–12 °C. Låt gärna vinet luftas i karaff en kort stund eller öppna flaskan i förväg, särskilt om det först verkar återhållet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.