Eurythmie är en ekologisk Pouilly-Fumé på Sauvignon Blanc från Domaine Jonathan Didier Pabiot, där fruktiga och blommiga toner får ta större plats än de mest typiska, gröna Sauvignon Blanc-aromerna. Pouilly-Fumé hör till Loiredalens mest välkända appellationer, berömd för sina viner från områden med inslag av flinta i jordmånen.
Smakprofil
Doften präglas av lindblom, ananas och annan gul frukt, med nyanser av honung och kamomill. Sauvignon Blanc-karaktären finns där, men spelar en mer återhållen roll än väntat och lämnar utrymme åt vinets blommiga och fruktiga uttryck.Uppgifter om vinets färg och mer detaljerade smakprofil saknas. Det finns inte heller någon tydlig information om lagringspotential; prova gärna vinet nu och låt en eventuell fortsatt lagring ske med omsorg.
Vinifiering
Druvorna kommer från Pouilly-Fumé i Loire, där jordar med flinta kan bidra till de rökiga toner som gett appellationen dess namn. Domaine Jonathan Didier Pabiot arbetar ekologiskt och är Demeter-certifierat. Uppgifter om skörd och vinifiering för årgång 2019 finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C. Det passar fint till getost, skaldjur och fisk, liksom till sallader med färska örter. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas några minuter i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.