Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 kommer från ett särskilt läge i Baden, där lösslerjord vilar över vulkanisk berggrund. Vinet lagras på stora träfat, en metod som ger struktur och textur utan att ta över druvans frukt.
Smakprofil
Smaknoteringen som finns tillgänglig gäller årgång 2019, så upplevelsen kan skilja sig från 2024. Där beskrivs en återhållsam doft som efter en stund i glaset öppnar sig med gul äppelfrukt, bananskal och en lätt exotisk ton. Den typiska nötigheten finns där, men spelar en mer diskret roll.På paletten är vinet tätt och lätt krämigt, men behåller en fin balans och känns inte tungt. En behaglig bitterhet för tankarna till blodapelsin eller grapefrukt, följd av en mineralisk avslutning med lång eftersmak. Information om lagringspotential för årgång 2024 saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från delar av vingårdsläget Herrenstück i Baden. Jordmånen har ett mäktigt lager av lösslera ovanpå vulkanisk berggrund. Enligt producentens beskrivning av Herrenstück-vinerna lagras de vita vinerna till 100 procent på stora träfat. Uppgifter om skörd och vinifiering för årgång 2024 finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Den fylliga texturen och den citrusliknande bitterheten passar fint till ugnsbakad fisk, fågel med krämig sås eller svamprätter. Prova även till milda ostar. Servera omkring 10–12 °C och låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset; någon särskild rekommendation om dekantering finns inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.