Mas del Périé – Fabien Jouves Malbec Les Escures 2024 Bio

Mas del Périé Fabien Jouves Malbec Les Escures 2024 Bio visar en ovanligt lättfotad och elegant sida av Cahors, där Malbec får uttrycka sig utan den tyngd och new oak-dominans som många förknippar med området. Här möter du en ren, biodynamiskt präglad stil med frukt, friskhet och precision – ett modernt alternativ för dig som vill upptäcka Malbec i en mer finessdriven form. Cahors är Malbecs historiska hemvist, och Jouves tolkar traditionen på sitt eget, levande sätt.

Smakprofil
Vinet har en djup, mörk rubinröd färg men känns samtidigt transparent och fräsch i uttrycket. Doften bjuder på mörka körsbär, björnbär, plommon och viol, tillsammans med örtiga toner, stenig mineralitet och en lätt kryddighet som ger extra energi.I gommen är vinet mjukt, saftigt och förvånansvärt slankt för en Malbec från Cahors, med låg alkohol, frisk syra och fina, markerade men mogna tanniner. Frukten är ren och tydlig, och avslutet är elegant med ett smått jordigt, mineraldrivet djup. Kan drickas ungt för sin fräschör, men har också potential att utvecklas fint under några år.

Vinifiering
Les Escures kommer från Mas del Périés marker i Cahors, i sydvästra Frankrike, där kalk- och lerjordar bidrar till struktur, friskhet och en tydlig mineralitet i vinet. Fabien Jouves arbetar med ett naturvinsnära förhållningssätt, där fokus ligger på låg intervention, varsam extraktion och minimal påverkan från ekfat. Druvorna skördas för hand och vinifieras med målet att bevara Malbecs naturliga frukt och energi snarare än att bygga ett tungt och extraherat vin.

Mat & Servering
Servera gärna vid 14–16 °C för att få fram både frukt och friskhet. Vinet passar utmärkt till grillad kyckling, anka, lamm, charkuterier, svamprätter och rustika vegetariska rätter som svampgryta eller linser med örter. Lufta gärna vinet en kort stund före servering, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Mas del Périé drivs av Fabien Jouves, en av de mest spännande förnyarna i Cahors och en producent som gjort sig känd för att visa en mjukare, mer elegant sida av Malbec. Gården har fått stor uppmärksamhet inom naturvinsvärlden för sina levande, lätta och uttrycksfulla viner. Jouves har bidragit till att bredda bilden av Cahors och visat att området kan leverera både djup och finess.