Weingut Bastian Benys Sylvaner 2022 visar varför Rheinhessens klassiska druva åter har fått en plats i rampljuset. Här möter nästan 50 år gamla stockar varsam handskörd och lång lagring på äldre ekfat – en personlig tolkning från Wintersheim i södra Rheinhessen.
Smakprofil
Doften är finstämd och blommig, med toner av skogsmästarört och en diskret gulfruktighet i bakgrunden. En tydlig mineralisk karaktär märks redan i aromen och ger vinet en särpräglad profil. Detaljer om färg, smakens utveckling och lagringspotential finns inte angivna.
Vinifiering
Druvorna kommer från nästan 50 år gamla vinstockar på de något tyngre lössjordarna kring Wintersheim. De handskördade druvorna pressas mycket varsamt under tolv timmar. Musten får sedan jäsa och mogna i nästan två år på använda ekfat, utan sedimentering eller förrening. Före buteljering tillsätts endast en liten mängd svavel, 20 mg/l.
Mat & Servering
Prova vinet till milda fiskrätter, skaldjur eller fågel, gärna med örter och en ljus sås som låter vinets fina aromer komma fram. Servera svalt, omkring 10–12 °C. En kort stund i karaff kan ge vinet luft, men någon särskild rekommendation om dekantering finns inte angiven.
Producent
Bastian Beny är vinmakare i Wintersheim i södra Rheinhessen och arbetar här under namnet Weingut Frank Beny. Årgång 2022 är hans andra årgång med en Sylvaner i ren druvform. Mer information om vingårdens historia och utmärkelser finns inte tillgänglig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.