Silvaner Attila är Weingut Heiligenbluts främsta Silvaner, framställd av druvor från en enda liten parcell i Heiligen Blutberg. Vinstockarna är delvis över 70 år gamla, och den begränsade skörden gav bara 833 flaskor årgång 2021.
Smakprofil
En finstämd och elegant Silvaner med en återhållsam doft av hö, fänkål, myskmadra och Granny Smith. I smaken möts florala toner och diskret gul frukt av en lekfull syra. Vinet har en silkeslen textur och avslutas långt med en karg, mineralisk ton. Uppgifter om vinets utseende och lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från Heiligen Blutberg i Rheinhessen, från vingårdens äldsta läge med delvis över 70 år gamla stockar. De ålderstigna rankorna ger mycket låga skördar. Skörden sker för hand och vinet spontanjäser utan klarning. Endast en liten mängd svavel tillsätts strax före buteljering.
Mat & Servering
Vinet passar fint till milda fiskrätter, skaldjur eller ljusa grönsaksrätter där dess eleganta frukt och mineralitet får komma fram. Servera gärna vid cirka 10–12 °C. Någon längre luftning bör inte behövas; låt vinet gärna öppna sig en stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.