Weingut Wittmanns Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2023 visar en annan sida av den välrenommerade Rheinhessenproducenten, som länge varit känd för sina Rieslingviner. Vinet kommer från vingården Steingrube, klassad som Erste Lage, och förenar kalkstenspräglad precision med varsam lagring på fat. Chardonnay från Steingrube debuterade med årgång 2022.
Smakprofil
Vinet beskrivs som elegant, precist och strukturerat, med livlig syra. Uppgifter om färg och specifika aromer finns inte tillgängliga. Den balanserade strukturen och syran ger förutsättningar för att vinet ska kunna utvecklas vidare, även om någon rekommenderad lagringstid inte anges.
Vinifiering
Steingrube ligger norr om Westhofen och har varierande jordmån, men dess kalkstensrika parceller ger särskilt goda förutsättningar för Chardonnay. Druvorna handplockades selektivt och pressades skonsamt. Vinet lagrades omkring ett år på full jästfällning i barrique från utvalda tunnbindare, med cirka 25 procent nya fat, och fick därefter vila ytterligare en vinter på fin jästfällning i ståltank. Vinet är ekologiskt.
Mat & Servering
Den friska syran och den strukturerade stilen passar fint till smörstekt fisk, grillad havsabborre eller kyckling med en krämig sås. Servera vid cirka 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan öppna upp vinet, men är inte nödvändig.
Producent
Weingut Wittmann är en internationellt uppmärksammad producent i Rheinhessen, framför allt för sina Rieslingviner från lägena Morstein och Brunnenhäuschen. Även husets vita och röda Burgunderdruvor har på senare år väckt allt större intresse. Chardonnay Steingrube är ett uttryck för producentens arbete med områdets kalkstensrika lägen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.