Terra d’Eclano är Quintodecimos eleganta tolkning av Aglianico från Irpinia – en vin med tydlig ursprungskänsla och imponerande precision. Det är husets instegsvin på rödvinssidan, men kvalitetsnivån är redan här mycket hög, med ursprung i fem utvalda vingårdslägen i Eclano. Vinet speglar det klassiska terroiret av lera och vulkanisk jord som gjort området känt i vinvärlden.
Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkt rubinröd färg med ungdomlig glans. Doften bjuder på Aglianicos typiska mörka frukt i form av körsbär, plommon och björnbär, men också friskare, ljusare nyanser som ger parfym, energi och lyft. Under ytan finns subtila toner av kryddor, mineralitet och integrerad ek.Smaken är djup och strukturerad med fasta men välpolerade tanniner, pigg syra och en lång, koncentrerad avslutning. Frukten är mörk och frisk på samma gång, vilket gör vinet både kraftfullt och nyanserat. Det har god lagringspotential och bör utvecklas fint under flera år, där komplexiteten kommer att växa med tiden.
Vinifiering
Terra d’Eclano kommer från fem vingårdslägen i kommunen Eclano i Kampanien, där jordarna domineras av lera och vulkaniskt material. Druvorna skördas för hand i mycket små uttag och transporteras varsamt i små lådor för att bevara frukten intakt. Efter skalmaceration jäser vinet och lagras därefter med cirka 30 procent i nya ekfat och resten i tidigare använda fat för att bevara balansen mellan frukt, struktur och fatkaraktär.
Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till smakrika rätter som långkokt lamm, oxkind, vilt, grillad entrecôte eller pasta med svamp och tryffel. Vinet tjänar ofta på att dekanteras i ungefär en timme före servering, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.
Producent
Quintodecimo är ett av de mest respekterade namnen i Kampanien och har snabbt etablerat sig som en referensproducent för regionens klassiska druvsorter. Med starkt fokus på precision, småskalighet och terroiruttryck har producenten blivit särskilt hyllad för sina tolkningar av Aglianico och Taurasi. Husets viner är kända för att kombinera tradition med modern noggrannhet och hög ambitionsnivå.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.