Silvaner Attila är Weingut Heiligenbluts främsta Silvaner, hämtad från en liten, gammal vingårdsparcell på Heiligen Blutberg. Rankorna är delvis över 70 år gamla och ger små skördar, vilket bidrar till vinets begränsade och särpräglade uttryck.
Smakprofil
Doften är finstämd och återhållsam, med gröna toner av hö, fänkål, myskmadra och Granny Smith. På smaken följer florala nyanser och en försiktig gul fruktighet, balanserade av pigg syra. Avslutet är silkeslent och långt, med en karg mineralitet. Uppgifter om vinets utvecklingspotential finns inte tillgängliga.
Vinifiering
Druvorna kommer från en enskild parcell på Heiligen Blutberg, där de gamla rankorna naturligt ger låga skördeuttag. De skördas för hand och jäser spontant. Vinet buteljeras utan klarning och får endast en minimal tillsats av svavel inför buteljeringen.
Mat & Servering
Prova till ugnsbakad fisk, skaldjur eller milda rätter med örter och fänkål. Servera väl kylt, omkring 9–11 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras; låt det gärna få lite luft i glaset så att de diskreta aromerna kan komma fram.
Producent
Weingut Heiligenblut ligger i Rheinhessen och gör Silvaner Attila från egendomens äldsta vingård, med rankor som delvis är över 70 år gamla. Attila beskrivs som husets främsta Silvaner. Mer information om vingårdens historia och utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.