KRAEMER 3* Solera Silvaner trocken är ett ekologiskt frankiskt vitvin som förenar Silvaners ursprungstypiska karaktär med ett ovanligt solerasystem. Metoden, mest känd från sherry, låter flera årgångar mötas och ger vinet en särskild plats bland moderna, experimentella vita viner.
Vinifiering
Vinet görs på ekologiskt odlade Silvaner-druvor i Franken. I solerasystemet blandas vin från olika årgångar: en del tas ut och ersätts med yngre vin, vilket låter mognadstoner utvecklas sida vid sida med friskare inslag. Detaljer om vingårdsläge, skörd och den övriga vinifieringen framgår inte av den tillgängliga informationen.
Mat & Servering
Den torra stilen och solerametodens kombination av mognad och fräschör gör vinet värt att prova till exempelvis stekt eller grillad fisk, fågel och rätter med svamp. Servera vid cirka 10–12 °C. Häll gärna upp en stund före servering så att vinet får öppna sig; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Stephan och Simone Krämer driver Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER i Franken. Stephan Krämer beskrivs som en av Tysklands särskilt innovativa och djärva vinmakare, och satsningen på solerametoden för vitt vin visar producentens vilja att utforska nya uttryck för Silvaner. Mer information om gårdens historia och utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.