Château de la Selve Rosé L’Audacieuse Bio 2023 är en rosé med en ovanligt ambitiös stil, där Syrah, Grenache Noir och Viognier förenas i en cuvée som delvis lagrats på trä och amfora. Vinet kommer från utvalda lägen i Ardèche, i västra Rhône, och odlas ekologiskt och biodynamiskt.
Smakprofil
Vinet har en klar färg med kopparfärgade reflexer. Doften öppnar med röda bärfrukter; Viognier bidrar med en aromatisk dimension. Några mer detaljerade smaknoter eller uppgifter om lagringspotential finns inte angivna.
Vinifiering
Druvorna kommer från de noggrant utvalda parcellerna Serre de Brujas och Serre de Berty, på ler- och kalkrika jordar i IGP Coteaux de l’Ardèche. De skördades för hand med ett uttag på 30 hl/ha. Vinet jäste och lagrades på sin naturliga jästfällning: 70 procent i demi-muids och 30 procent i amforor. Mot slutet av jäsningen gjordes en lätt bâtonnage. Vinet klarnades inte och filtrerades endast lätt.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 10–12 °C, till grillad fisk, skaldjur, ljust kött eller rätter med färska örter. En kort stund i glaset kan hjälpa vinet att öppna sig; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Château de la Selve är en 44 hektar stor egendom i Ardèche, i den västra delen av Rhôneområdet. Den unga vinmakaren Benoît Chazallon står bakom vinet, och egendomen arbetar ekologiskt och biodynamiskt. Ytterligare uppgifter om slottets historia eller särskilda utmärkelser saknas.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.