Fattoria di Sammontanas Primo Fuoco Rosato Bio 2024 är en karaktärsfull rosé av 100 % Merlot, jäst och lagrad i lerkärl. Namnet syftar på den första bränningen av amfororna – en detalj som speglar vinets hantverksmässiga, låginterventionistiska stil.
Smakprofil
Vinet har en ljus rubinröd färg. Doften är till en början återhållsam, med röda bär, torkade tranbär och körsbär samt inslag av mandarinskal och nypressad blodapelsin.Smaken är saftig och kryddig, med pigg friskhet, livlig syra och mjuka tanniner. En lätt bitter ton av blodapelsin ger avslutningen extra karaktär. Uppgifter om lagringspotential saknas.
Vinifiering
Merlotdruvorna odlas biodynamiskt och skördas för hand. Efter skörden pressas de direkt och får spontanjäsa i amforor om 500 liter, där vinet sedan lagras i sex månader. Det buteljeras ofiltrerat med en mycket liten tillsats av svavel. Information om vingårdarnas specifika terroir anges inte.
Mat & Servering
Den friska syran och saftiga, lätt kryddiga smaken passar fint till grillad lax, charkuterier, tomatbaserade rätter eller en grönsakspaj. Servera gärna lätt kylt, omkring 10–12 °C. Någon längre luftning behövs sannolikt inte, men låt gärna vinet öppna sig en stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.