Weingut Leiners Weißer Burgunder KALK.BODEN 2023 är en ekologisk pinot blanc från Ilbesheim i Pfalz, formad av områdets kalkrika jordar. Namnet syftar på den jordmån som sätter sin prägel på vinet – en tydlig markering av producentens fokus på terroir snarare än på appellationsnamn.
Smakprofil
Vinet görs med varsam hand och får vila länge på fat, vilket ger förutsättningar för en nyanserad och texturrik stil. Exakta smak- och doftnoter för årgången anges inte, men druvan brukar ge en balanserad profil där fruktighet möter frisk syra.Uppgifter om vinets lagringspotential saknas. För den som vill följa hur uttrycket utvecklas med tiden kan några flaskor sparas och provas med jämna mellanrum.
Vinifiering
Druvorna handskördas och får en kort skalkontakt före varsam pressning. Jäsningen sker spontant, och vinet lagras därefter i tio månader på traditionella stora träfat. Namnet KALK.BODEN anspelar på kalkjorden kring Ilbesheim; vinet marknadsförs som Landwein, en klassificering som ger större frihet i vinmakningen men inte tillåter Orts- och lägesnamn på etiketten. Bio i namnet anger ekologisk inriktning.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel eller milda rätter med svamp och örter. Även en krämig risotto eller lagrade, men inte alltför kraftiga, ostar kan passa fint. Servera vid cirka 9–11 °C. En kort stund i karaff kan öppna vinet, men någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Weingut Jürgen Leiner ligger i Pfalz och arbetar med viner där ursprung och jordmån får stå i centrum. I den information som följer vinet lyfts Sven Leiners motstånd mot en alltför standardiserad bedömning av vin: sedan årgång 2018 har producenten valt Landwein-beteckningen för viner som annars riskerar att nekas officiellt godkännande, bland annat när de buteljeras ofiltrerade. Det är ett medvetet val som ger större utrymme för en personlig och terroirdriven vinmakning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.