L’Échelier är en uttrycksfull, ekologisk Chenin Blanc från en särskilt uppskattad vingårdslott i Saumur. Thierry Germain började göra vinet 2012, efter att ha förvärvat den kalkrika parcellen – en plats där druvans friskhet och Loire-terroirets mineraliska karaktär får stort utrymme.
Smakprofil
Vinet har en ljust gyllengul ton. Doften är tydligt citruspräglad, med steniga och flintiga inslag samt en diskret antydan till sötaktig krydda.
Vinifiering
Chenin Blanc-druvorna kommer från leriga sandjordar med hög kalkhalt, där druvan trivs väl. Vinet framställs med låg intervention och lagras i 600-liters träfat i nästan ett år på den fina jästen, vid relativt låg temperatur. Skördemetod och närmare uppgifter om vinifieringen är inte angivna.
Mat & Servering
Den friska syran och kombinationen av krämighet och mineralitet passar fint till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur och fågel med en smörig eller örtig sås. Servera vid cirka 10–12 °C. Lufta gärna kort i karaff om vinet känns slutet vid öppning.
Producent
Thierry Germain driver Domaine des Roches Neuves i Saumur och har arbetat med L’Échelier sedan årgång 2012, då han fick möjlighet att förvärva den utmärkta parcellen. Underlaget ger inga närmare uppgifter om egendomens historia eller meriter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.