Johannes Zillingers Parcellaire blanc #1 är ett ekologiskt vitt vin från Weinviertel i Österrike, gjort på Grüner Veltliner och Pinot Blanc. Kombinationen av de två druvorna och vinets parcellaire-inriktning gör det till ett intressant val för den som söker ett vitt vin med både fyllighet och tydlig struktur.
Smakprofil
En provningsnotering för föregående årgång beskriver en doft av mörkgul frukt, mustigt äpple, vitpeppar och örter som körvel och dragon. Smaken börjar fylligt, tätt och harmoniskt, men stramar sedan upp kring en mer återhållen kärna med väl avvägd syra, märkbara tanniner och en lätt kritig mineralitet. En örtigt bitter ton dröjer sig kvar i eftersmaken. Noteringen gäller inte specifikt årgång 2022, så vinets uttryck kan skilja sig.
Vinifiering
Vinet kommer från Weinviertel och är märkt som ekologiskt. Druvblandningen består av Grüner Veltliner och Pinot Blanc. Information om vingårdslägen, skörd och vinifiering för årgång 2022 saknas.
Mat & Servering
Den fylliga strukturen och örtiga, peppriga karaktären passar fint till stekt eller grillad fisk, fågel och rätter med örter. Prova även till milda hårdostar. Servera vid cirka 10–12 °C; låt gärna vinet luftas en kort stund i karaff om det känns slutet direkt efter öppning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.